主要工作负责啤酒坊内所有啤酒相关事宜; 监管啤酒原料的选择和储藏；负责啤酒屋内所有设备的清洗，修理及维护，保证正常运行; 酿造德国传统风味啤酒，改进啤酒配方及工艺流程; 按照啤酒销量，制定工作计划及人员排班; 培训餐厅员工，更全面地了解德国啤酒文化及侍酒文化; 特色啤酒活动及部分餐厅管理。