职位:卖场管理 1. 开业指导:分为三个阶段 ① 确认施工进度,与加盟商沟通确认人员招募情况、制定采购计划及开业活动; ② 店铺验收:部分施工定位指导(如:电压设置、打孔定位、机器定位等),确保店铺装修结束后的收尾工程 ③ 机器设备入库&调试,初期货物入库,开业前的最后检查及准备。 期间顺利的完成了两家新增店铺(太原铜锣湾店,太原大南门店)的开业工作。 2. 营运管理: ① 员工培训,基本的产品制作技巧、机器设备使用及维护、操作台内部工作效率提高的培训; ② 货物管理,指导辅助店长进行订货及库存管理; ③ 人员管理:排班指导、持续性的人员招募及员工动员 ④ 品质管理:产品品质、服务品质以及店铺环境等相关的品质把控。 通过 对“人员&设备&物料”有效的管理,带领员工提供优质的产品、服务与舒适的环境,给顾客优质的用餐体验,挺高顾客满意度,从而提升店面营业额同时控制利润。期间共管理店铺四家,同一时期最多管理店铺两家,员工16人。 3. 紧密协作: ① 自店铺准备开业之时起,代表公司就店铺内的所有事宜与加盟商沟通,这让我学习到了如何迅速准确的把握顾客需求; ② 与公司各个职能部门协调沟通。营运管理部与公司所有职能部门都有频繁的业务往来,为尽快解决店铺内发生的各种问题,与各部门及时有效的沟通协作,使我迅速的掌握了公司结构及业务流程。 ③ 在公司及加盟商双方对员工的不同需求间找到契合点,做到“承上启下”。保证“内部顾客”满意度,降低离职率。 在遇到问题时,我首先会竭尽全力解决问题,而不是推卸责任或者一味追究问题起因;在完成公司给予的任务之外,我会主动寻找问题点并竭力解决。本着这样的态度,在任职卖场管理期间,我做到了“零投诉”。 时间:2013/11至今 职位:培训讲师 由于公司需要被调转至培训部,在培训部的工作主要分为两个阶段: 1. 基础教育组:针对人员——咖啡师及新入职员 ① 产品操作技能培训; ② 课件更新,结合卖场管理经验使课件内容更具有实操性(例如:根据卖场实际情况改善或制定所有步骤的标准); ③ 后期被任命为培训分队小组长(组员5人),带领组员进行培训流程的梳理,促进培训正规化(例如:培训师服饰标准化,制定既存问题改善方案)。 2. 晋升教育组:针对人员——店铺及区域管理组 ① 教务支持:由于表现表现良好被调转至晋升教育组,初期主要负责教务支持工作。安排学员的接送、食宿;并协助主讲讲师顺利完成培训课程。 ② 课程讲授:在不断的学习中逐步开始课程培训工作。 ③ 协助课件开发者进行课程更新。 培训部的工作经历帮助我提高了表达能力、控场能力以及思维活跃度。期间共参与培训学员约500名(其中管理组150名)。